Klaipėdos rajono etninės kultūros centras tiria ir fiksuoja tradicinės mitybos įpročius ir papročius, atskleidžiančius Žemaitijos ir Mažosios Lietuvos kasdienio gyvenimo, švenčių bei bendruomeninių santykių kultūrą.
Tiriama ir maisto gamyba – naudoti maisto ištekliai, jų apdorojimo būdai, receptai, gamybos technologijos ir kulinarinės tradicijos, būdingos Klaipėdos rajonui bei aplinkiniams regionams. Dėmesys skiriamas ir stalo inventoriui, tradiciniams įrankiams, indams, jų simbolikai bei naudojimo kultūrai.
Centras ne tik renka šiuolaikinius ir archyvinius duomenis apie tradicinę mitybą, bet ir skleidžia kitų autorių bei tyrėjų darbus, susijusius su šio regiono kulinariniu paveldu. Siekiama išsaugoti ir atgaivinti autentiškas maisto gamybos bei vartojimo tradicijas, skatinti jų šiandieninį pritaikymą bendruomeniniuose renginiuose, edukacijose ir kultūros projektuose.